Si j’apprécie les pique-niques ce que j’aime aussi c’est de préparer des plats que l’on pourra partager. Les tapenades sont faciles à réaliser et appréciées de tous. Voici trois recettes de tapenades à préparer la veille.
Aujourd’hui, je vous donne ma recette de tapenade verte à base d’olives vertes. Je vous proposerai demain ma recette de tapenade noire à base d’olives noires puis celle de tapenade rouge à base de tomates séchées.
Préparation : 15 à 20 minutes
Cuisson : 0
Ingrédients
- 3 à 6 filets d’anchois
- 1 à 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 1 gousse d’ail écrasée
- poivre noir du moulin
- 200 à 250 g d’olives vertes dénoyautées
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron
Préparation :
- Broyez les filets d’anchois, l’ail, le poivre et les câpres jusqu’à ce qu’ils soient réduits en purée.
- Ajoutez les olives et broyez à nouveau.
- Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive.
- Ne salez pas sans avoir goûté au préalable, les olives sont souvent déjà assez salées.
Cette tapenade peut-être conservée au frais pendant quelques jours mais ne tardez pas à la déguster sur un bon pain de campagne.
Les délices d'Anaïs 
J’adore la verte !
Je fais souvent de la tapenade verte j’adore ça. Je vais d’ailleurs en faire Vendredi de la semaine pro car je fais un apéro dînatoire pour mes 10 ans de greffe ! Je n’aime pas trop la tapenade noire en revanche je la trouve souvent bien trop salée , d’ailleurs à la base je n’aime pas les olives noires non plus 😉