Moqueca de camarao da Bahia


Aujourd’hui nous voyageons au Brésil, un pays que je ne connais qu’à travers les récits de voyages que j’ai pu lire et bien sûr les telenobellas. J’aimerai beaucoup y voyager en famille.

La cuisine y est colorée et métissée. Je vous propose donc donc l’une des recettes que j’ai réalisé à la maison il n’y a pas très longtemps : Moqueca de camarao da Bahia.

C’est un plat simple à réaliser et assez rapide pour le préparer le soir en rentrant du boulot !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 700 grammes de crevettes crues (j’ai choisie les miennes congelées crues décortiquées mais surtout avec le label MSC).
  • Le jus de 2 citrons
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 poivrons vert et rouge
  • 3 tomates
  • 2 feuilles de laurier frais
  • 20 centilitres de lait de coco
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 piment frais ou quelques gouttes de Tabasco® (sans pour les enfants)
  • 3 cuillères à café d’huile
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Déposez les crevettes dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron et laissez mariner quelques minutes.
  2. Pelez les oignons et les gousses d’ail. Coupez les oignons en rondelles et hachez l’ail. Taillez les poivrons en lamelles. Pelez les tomates (ébouillantez-les au préalable quelques secondes pour vous faciliter la tâche) et épépinez-les avant de les tailler en morceaux.
  3. Faites chauffer l’huile dans une cocotte en fonte, puis faites-y blondir les oignons et l’ail. Ajoutez les poivrons et les feuilles de laurier, puis les tomates. Retirez les crevettes de leur marinade et ajoutez-les dans la cocotte. Salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes. Les crevettes doivent rester tendres.
  4. Versez le lait de coco dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes à feu très doux. Parsemez de coriandre et agrémentez de piment frais émincé ou de Tabasco® avant de servir.

Ce plat est généralement accompagné de farofa et de riz blanc bien cuit parfumé au gingembre. Nous nous l’avons juste accompagné de riz basmatie très parfumé. Un régal !

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