Muffins au pesto et aux pignons de pin


Idéal pour l’apéro, ces muffins au pesto et aux pignons de pin peuvent même s’emporter en voyage ou pour un pique-nique. Leur parfum va réveiller vos papilles : c’est garantie !

Préparation : 15 minutes
Cuisson
: 30 minutes

Ingrédients  pour 12 muffins

  • 125 grammes de beurre mou
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe bombées de pesto
  • 200 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40 grammes de parmesan râpé
  • 5 centilitres de lait
  • 2 cuillères à soupe bombées de pignons de pin

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou, les œufs entiers et le pesto
  3. Ajoutez la farine et la levure et mélangez
  4. Ajoutez le parmesan et le lait. Bien mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  5. Ajoutez les pignons de pin et mélangez
  6. Versez le mélange dans les moules à muffins et enfournez
  7. Faites cuire 15 minutes à 180°C puis environ 15 minutes à 150°C

A déguster tièdes ou froids.

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