Voici une recette qui a énormément plu chez nous. Elle est hyper simple à réaliser alors je vous invite vivement à la tester chez vous.
Les pâtes udon sont très consommées au Japon. Elles sont élaborées à base de farine de blé. Leur singularité vient de leur épaisseur qui va de 2 à 4 millimètres. Leur consistance est plutôt molle et élastique.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- Shitaké frais ou secs
- Ail
- 4 cm de gingembre frais
- 4 filets de poulet
- Huile d’olive
- 2 litres d’eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de pâte miso blanche
- 100 grammes de pâtes udon par personne
- un bouquet de coriandre frais
Préparation
- Si vos shitakés sont secs, mettez les à tremper dans de l’eau chaude.
- Coupez le poulet en fines lamelles. Épluchez et écrasez l’ail. Râpez le gingembre.
- Dans une grande casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive, l’ail émincé, le gingembre râpé et le poulet coupé en fines lamelles. Faire revenir quelques minutes.
- Émincez les champignons finement.
- Ajoutez l’eau dans la casserole, et portez à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon de poulet et la pâte miso et poivrez. Mélangez.
- Ajoutez les nouilles et les champignons puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Servez et parsemez de coriandre fraîche.
