Polpettes et polenta


Les polpettes sont des boulettes italiennes que l’on accompagne de polenta. C’est une recette facile et rapide à préparer ce qui en fait donc un plat idéal pour un diner rapide à la maison.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • Échalote
  • Bœuf (haché)
  • Oeuf
  • Chapelure
  • Parmesan
  • sel et poivre
  • huile d’olive
  • Sauce tomate (basilic)
  • Lait
  • Polenta
  • Basilic frais

Préparation

  1. Émincez l’échalote finement.
  2. Dans un récipient ajoutez le bœuf, l’œuf, la chapelure, l’échalote, une cuillère de parmesan par personne, salez, poivrez puis malaxez le tout avec les mains. Faire des boulettes d’environ 4 cm de diamètre en les roulant entre vos doigts.
  3. Faire revenir 5 minutes à la poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. En fin de cuisson, baisser le feu au minimum, ajoutez la sauce tomate, une cuillère à soupe d’eau par personne et laissez mijoter le temps de la prochaine étape.
  4. Faire bouillir le lait dans une casserole, salez et poivrez. Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez le reste du parmesan râpé et un peu plus de lait si trop épais.
  5. Servir la polenta, puis ajoutez les boulettes et la sauce tomate, salez, poivrez, ajoutez un peu de basilic frais.

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