Le risotto est un plat simple que nous aimons beaucoup réaliser à la maison. Cette version à la tomate est un vrai délice.

Ce que l’on a aimé le plus c’est cette jolie couleur rouge et ses parfums de basilic frais.

Pour conserver toutes les saveurs des tomates cerises, nous les avons fait rôtir au four.

Temps de préparation : 9 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 500 grammes de tomates cerises
• Une tête d’ail
• Un bouquet de basilic
• Huile d’olive
• 250 grammes de riz arborio
• Un litre de bouillon de poule
• 200 grammes de crevettes roses décortiquées fraîches
• sel et poivre du moulin

Préparation

• Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5).
• Lavez le basilic et les tomates. Egoutez-les. Coupez le haut de la tête d’ail.
• Déposez-les sur la plaque du four. Arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 30 minutes.
• Dans une poêle chaude, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Ajouter le riz et laissez rissoler jusqu’à ce que le riz devienne transparent.
• Ajoutez une louche de bouillon et mélangez avec une cuillère en bois en formant des 8.
• Laissez le bouillon s’évaporer puis ajouter à nouveau une louche de bouillon. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de bouillon.
• Lorsque les tomates et l’ail sont cuits, versez-les dans le bol mixeur et réduisez-les. Ajoutez ce mélange au riz. Ajoutez ensuite les crevettes puis mélangez le tout.
• Au bout de 20 minutes, le riz doit être cuit. Salez et poivrez selon votre goût.
• Servez le risotto dans des assiettes creuses et ajoutez quelques herbes fraîches et servez sans attendre !