Gratin de pâtes à la scamorza


Voici un plat simple à réaliser que petits et grands apprécient beaucoup. On peut même le préparer à l’avance et le réchauffer pour le gratiner avec de le servir.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 150 grammes de speck (ou à défaut de lardons fumés)
  • Un oignon émincé
  • 500 grammes de tomates en cubes
  • Une cuillère à soupe d’origan
  • Une cuillère à café de piment d’Espelette
  • sel et poivre du moulin
  • 300 grammes de pâtes courtes.
  • une boule de scamorza fûmée
  • huile d’olive
  • herbes fraîches : ciboule

Préparation

  1. Dans une poêle, faite revenir les lardons et l’oignon. Ajoutez les tomates et laissez réduire. Ajoutez l’origan frais, salez et poivrez puis laissez mijoter.
  2. Préchauffez votre four sur 180 °
  3. Cuire les pâtes al dente. J’ai choisi les Radiatori de Garofalo car la sauce pénétre bien dans cette pâte en forme de radiateur. Egouttez-les puis versez-les dans la sauce tomate. Mélangez le tout.
  4. Râpez la boule de scamorza.
  5. Versez les pâtes et la sauce dans un plat allant au four et parsemez la scamorza.
  6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 10 minutes. Finalisez la cuisson sous le grill pendant 3 minutes.
  7. Parsemez les herbes fraîches ciselées et servez sans attendre.

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