Recette de scones anglais


A l’occasion les jeux olympiques de Londres, ma chouchou et moi nous avons décidé de réaliser des scones. Nous nous adorons ces petits pains anglais que l’on peut déguster au goûter accompagnés de crème et de confiture.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour 20 petits scones

  • 500 grammes de farine à gâteaux
  • 2 cuillères à café de levure
  • 75 grammes de beurre à température ambiante
  • 50 grammes de sucre semoule
  • 20 à 25 centilitres de lait
  • 2 œufs

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 220°C et couvrir la plaque de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez le beurre en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une consistance granuleuse. Ajoutez le sucre en remuant.
  3. Battre les œufs, puis ajoutez le lait sans cesser de battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  4. Réservez 2 cuillères à soupe de ce mélange pour le glaçage.
    Ajoutez progressivement les œufs battus aux ingrédients secs, en tournant jusqu’à obtention d’une pâte moelleuse, plutôt humide et collante.
  5. Abaissez la pâte au rouleau ou à la main sur 2 cm, sur une surface farinée.
    Avec un verre ou un emporte-pièce, découpez de petits ronds de pâte et disposez-les sur le papier sulfurisé, puis badigeonnez-les du mélange œuf/lait.
    Faire cuire 10 à 15 minutes jusqu’ils soient bien dorés et gonflés.
    Laissez refroidir sur une grille et recouvrir d’un torchon humide pour qu’ils se ne sèchent pas.

Servir tout chaud ou froid avec de la crème et de la confiture. Ces scones se congèlent également très bien. Il suffit de les laisser décongeler puis de les passer au four pour les déguster.

Alors emporte pièce ou pas ?

Ma chouchou a réalisé ses scones avec un emporte pièce en forme de cœur mais j’avoue avoir été épatée par la version sans emporte pièce glanée sur le site de Scally.

Ceci est ma participation au défi cuisine à l’heure anglaise.

6 réflexions sur “Recette de scones anglais

  1. Pingback: Anaïs voyage dans son assiette en Angleterre #1Londres | Les délices d'Anais

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