Recette de cakes pop au biscuit Rose de Reims et chocolat noir


Les cakes pop sont très à la mode en ce moment. On en voit partout et de toutes les couleurs. Ce que j’aime dans ce nouveau concept de pâtisserie c’est tout d’abord son format car il est tout à fait adapté aux enfants. J’apprécie aussi toutes les possibilités de décorations. C’est ludique mais pas toujours évident à faire tenir debout mais j’ai trouvé une astuce.

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Cake pop au biscuit Rose de Reims et chocolat noir

A propos du biscuit Rose de Reims,

Le Biscuit Rose de Reims est née en 1691 dans la belle ville de Reims plus connue pour son champagne avec lequel ces biscuits se marient très bien. Aujourd’hui, on l’utilise aussi dans d’autres préparations sucrées comme les charlottes ou les tiramisus. Sa particularité c’est sa couleur rose que lui confère le carmin (un colorant naturel) utilisé dans sa confection.

Pour cette recette, j’ai utilisé ceux de la maison Fossier

Ma recette de cakes pop au biscuit Rose de Reims et au chocolat noir

Préparation : 30 minutes
Réfrigération : 1 heure puis 30 minutes
Temps total : 2 heures 30

Ingrédients :

Pour une douzaine de cakes pop

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La base des cakes pop

Préparation :

La base des cakes pop,

  1. Réduisez les biscuits Rose de Reims en poudre, ajoutez le sucre glace puis les petits suisses et mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène
  2. Avec cette pâte, façonnez de petites boules que vous déposerez sur un plateau recouvert de papier sulfurisé
  3. Piquez dans chacune des boules un bâtonnet pour sucette
  4. Déposez vos boules au réfrigérateur et laissez les au moins une heure pour qu’elles durcissent
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le nappage

Le nappage,

  1. Au bain-marie ou au micro-onde, faites fondre le chocolat noir avec une cuillère à soupe d’eau. Le chocolat doit-être suffisamment liquide pour enrober les cakes pop
  2. Plongez chacun des cakes pop dans le chocolat. Il vous faudra trouver un support pour maintenir vos cakes pop sur leurs bâtonnets. Si vous n’avez pas de support spécial cakes pop, je vous conseille d’utiliser une boite à œufs retournée. Cela fait bien l’affaire 🙂
  3. Déposez-les à nouveau au réfrigérateur pendant une demi-heure
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la décoration

La décoration,

  1. Dans un verre, versez les cristaux de sucre et dans un autre les perles en sucre colorées puis plongez-y les cakes pop un à un de façon à les couvrir de cristaux ou de perles
  2. Les voici décorés et prêts à être dégustés
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la boite à œufs recyclée en présentoir à cakes pop

Succès garanti auprès des enfants !

9 réflexions sur “Recette de cakes pop au biscuit Rose de Reims et chocolat noir

  1. 12 comme sur la photo mais ils étaient un peu gros alors je vous conseille d’en faire au moins 15 avec cette quantité surtout si c’est pour des enfants.

  2. Pingback: Un tour de France de la gourmandise | Les délices d'Anais

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