Risotto aux crevettes et à la citronnelle


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Voici un plat rapide et facile à réaliser qui plaît à toute la famille les grands comme les petits. Chez nous, nous avons décidé d’initier nos filles à des saveurs exotiques dès leur plus jeune age. Nous préparons des plats en dosant plus légèrement les épices comme ici la citronnelle.

Voici donc ma recette de risotto aux crevettes parfumé à la citronnelle et agrémenté de coriandre.

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  30 minutes

Ingrédients

Pour 2 adultes et deux enfants

  • Un bouillon KUB® DUO Légumes et Herbes du marché MAGGI®
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 300 grammes de riz arborio
  • 2 cuillères à café de citronnelle moulu congelée ou 2 bâtonnets de citronnelle finement coupés
  • 300 grammes de queues  de crevettes déjà décortiquées
  • Un bouquet de coriandre fraîche

Préparation

  1. Faites chauffer environs deux litres d’eau dans une casserole et jetez y le bouillon KUB® DUO Légumes et Herbes du marché MAGGI®. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à ce que le cube soit complètement fondu.
  2. Émincez l’échalote et faites la revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
  3. Ajoutez la totalité du riz et mélangez à l’aide de votre cuillère en bois jusqu’à ce que celui-ci devienne translucide.
  4. Versez une louche de bouillon et mélanger à la cuillère en formant des 8 jusqu’à évaporation.
  5. Continuer à verser progressivement des louches de bouillon dans le riz jusqu’à ce que celui-ci devienne tendre.
  6. Ajoutez la citronnelle et mélangez à la cuillère. Poursuivez la cuisson en ajoutant les dernières louches de bouillon.
  7. Ajoutez enfin les crevettes et mélangez à nouveau.
  8. Arrêtez la cuisson lorsque le riz est fondant et qu’il reste encore un peu de liquide.
  9. Servez sans attendre. Ciselez la coriandre et parsemez-la sur le risotto.

Bonne dégustation.

Suggestion d’accompagnement : vin rosé “Les Embruns BIO” de Jeanjean Languedoc
 
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