Les recettes de ma grand-mère : des galettes traditionnelles à la viande


Ma grand-mère préparait ces galettes de viande tout au long de l’année pour nous, ces petites-filles lorsque nous déjeunions chez elle.

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J’ai toujours adoré leur goût mais surtout leur moelleux car contrairement à un steak haché même très cuites elles ne sont jamais sèches.

Je vous propose aujourd’hui sa recette, celle que j’utilise pour les préparer aujourd’hui à mes filles.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes sur chaque face

Ingrédients

Pour une dizaine de galettes

  • 300 grammes de viande de boeuf haché
  • 300 grammes de viande de porc haché
  • Un oignon
  • Un morceau de pain
  • Un bol de lait chaud
  • Une gousse d’ail
  • Un bouquet de persil
  • Sel et poivre
  • Un œuf
  • Du beurre ou de l’huile pour la cuisson
  • De la chapelure

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Préparation

  1. Mélangez les deux viandes dans un saladier et ajoutez l’oignon finement émincé. Trempez le pain dans le lait puis égouttez-le avant de la hacher également. Ajoutez le pain au mélange de viande, puis l’ail haché et le persil ciselé.
  2. Assaisonnez puis ajoutez l’œuf battu. Remuez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme.
  3. Formez des boulettes de taille égale et aplatissez les légèrement avant de les rouler dans la chapelure. Vous pouvez réaliser une chapelure maison en rapant du pain dur ou utiliser celle de Tipiak.
  4. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre ou verser de l’huile et laissez dorer les galettes de viande 5 minutes sur chaque face.

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Ces galettes sont moelleuses et plaisent énormément aux enfants. J’aime bien les servir avec une belle salade verte.

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Retrouvez toutes les recettes polonaises de ma grand-mère dans mon carnet de recettes.

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Voici ma participation au mercredi gourmand #149 d’Anne Laure T et de la team FaceBook

Les autres gourmandes du mercredi sont :

– chez Kiara des glaces minutes savoureuses

– chez Ptisa un vide-grenier gourmand

– chez Mamy Soren des douceurs de vacances

– chez Sysy in the city on fait le plein d’idées gourmandes

– chez Sophie Turbigo on mange un croque monsieur très original (et vert)

– chez Ava on parle tomate

– chez Anne-Laure on met de la mozza dans la tarte à la tomate

3 réflexions sur “Les recettes de ma grand-mère : des galettes traditionnelles à la viande

  1. Pingback: Des glaces minutes savoureuses (sans PLV, végétaliennes) | De petits maux en petits mots

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