Pour fêter Halloween, cette année, nous offrirons des gâteaux plutôt que des bonbons.

Ceux-ci ont été préparés à base d’une pâte à l’amande et recouverts de pâte à sucre. Voici un tutoriel pour vous montrer comment procéder pour confectionner une chauve-souris, un fantôme, une citrouille, une sorcière et son chat..

Recette de sablés à l’amande

Pour réaliser ces sablés à base de poudre d’amande, j’ai choisi une recette assez simple. J’ai juste pris soin de leur donner au moins 3 millimètres d’épaisseur pour faciliter leur décoration.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
Temps de cuisson : 8 minutes par fournée

Ingrédients

• 150 grammes de beurre mou (à température ambiante)
• 75 grammes de sucre
• Un œuf
  
• 70 grammes d’amandes en poudre
• 1 cuillère à soupe de lait
• 240 grammes de farine

Préparation 

1. Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
2. Ajoutez l’œuf, le lait et la poudre d’amande, travaillez ce mélange pour obtenir une pâte homogène. 
3. Incorporez petit à petit la farine au robot ou à l’aide d’une spatule puis avec les mains.
4. Pétrissez la préparation pour former une boule de pâte.
5. Divisez le pâton en 2 et emballez les dans du film alimentaire, placez les au frais pendant 1 heure.
6. Préchauffez votre four à 180°C.
7. Abaissez le premier pâton sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez la pâte à l’aide d’emporte-pièces.
8. Placez les sablés sur la plaque préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
9. Enfournez pendant 8 min environ.
10. Renouvelez l’opération avec le deuxième pâton.
11. Laissez les sablés refroidir avant de les manipuler.

La décoration des sablés

Le matériel nécessaire :

• Un tapis et un rouleau en silicone
• De la pâte à sucre noire, jaune, blanche et orange ScrapCooking® qui est parfumée à la vanille.
• De petits accessoires pour travailler la pâte à sucre.
• Les emportes-pièces utilisés pour découper la pâte à sablés.

La sorcière

Pour la sorcière, j’ai simplement utilisé l’emporte-pièce qui m’avait permis de façonner le sablé pour découper la pâte à sucre noire. J’ai déposé la pâte à sucre sur le sablé que j’ai fixée en passant le rouleau délicatement sur le sablé. C’est une opération délicate car le manche du ballet est très fin.

Le chat

Pour le chat j’ai aussi utilisé l’emporte-pièce qui m’avait permis de façonner le sablé pour découper la pâte à sucre noire. J’ai déposé la pâte à sucre sur le sablé que j’ai fixée en passant le rouleau délicatement sur le sablé. J’ai ensuite ajouté deux billes de pâte à sucre jaune pour les yeux.

La chauve-souris

Pour la chauve-souris, j’ai également utilisé l’emporte-pièce qui m’avait permis de façonner le sablé pour découper la pâte à sucre noire. J’ai déposé la pâte à sucre sur le sablé que j’ai fixée en passant le rouleau délicatement sur le sablé. J’ai ensuite ajouté deux billes de pâte à sucre jaune puis noire pour les yeux. J’ai ensuite préparer les petits boudins de pâte à sucre noir que j’ai ensuite utilisé pour former les ailes et les pâtes de la chauve-souris.

Le fantôme

Pour le fantôme, j’ai procédé de la même manière mais avec de la pâte à sucre blanche.

J’ai ensuite ajouté deux billes de pâte à sucre noires pour les yeux et une bille plus grosse pour la bouche.

La citrouille

Pour la citrouille, j’ai procédé de la même manière mais avec de la pâte à sucre orange.

J’ai ensuite ajouté trois petits triangles  de pâte à sucre noire pour les yeux et le nez puis j’ai créé de la même façon la bouche avec de la pâte à sucre noire. Pour la queue de la citrouille, j’ai formé un boudin très fin que j’ai déposé en formant des boucles. j’ai réalisé la feuille de la citrouille à l’aide d’un petit emporte-pièce de feuille de lierre.

Grâce aux emportes-pièces on peut facilement réaliser ces sablés décorés. Vous trouverez les miens ainsi que les pâtes à sucre que j’ai utilisées sur la boutique de ScrapCooking.

* Emporte-pièces chat et sorcière offerts par la marque.

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Voici ma participation au mercredi gourmand #161  d’Anne Laure T et de la team FaceBook

Les autres gourmandes du mercredi sont :

Anne-Laure et sa cuisine du monde du dimanche soir

Sophie et ses sablés magiques de la sorcière Halloween

Lucky Sophie et son gâteau confettis

Virginie et sa tajine de veau

Cathy et son roulé girafe