Le week-end dernier, j’ai eu le grand plaisir de participer à un atelier de pâtisserie créative à base de pâte à sucre dans le cadre du Salon du Blog Culinaire. Il était animé par Sandrine du blog Macaronette et Cie. Elle nous a montré comment réaliser un Nemo pour décorer un cupcake. Comme j’ai adoré cet atelier et que certains d’entre vous me l’ont demandé, je vous propose aujourd’hui un petit tutoriel pour le faire vous même.

Côté matériel,

Pour réaliser ce cupcake, il vous faudra quelques pâtes à sucre de couleurs variées comme suivant :

• 20 grammes de bleu claire
• 50 grammes d’orange
• 20 grammes de blanc
• Un micro bout de pâte à sucre noire
• 10 grammes de vert
• 15 grammes de violet

Il vous faudra surtout un couteau de cuisine, un rouleau à pâtisserie, un peu de maïzena, un emporte-pièce rond, un cure-dent car même si vous n’avez pas de matériel spécifique, il est tout à fait possible de préparer ce petit poisson avec les moyens du bord !

Le socle

Pour recouvrir le cupcake dont on aura préalable coupé le dessus pour obtenir un surface plate, il faudra former un disque de pâte à sucre bleue claire que l’on travaille légèrement sur le bord soit à l’aide d’un outil spécifique pour la pâte à sucre soit à l’aide d’un cure-dent comme ci-dessous.

Le corps du poisson,

Travaillez la pâte à sucre orange pour qu’elle soit souple et malléable. Formez un boudin puis formez une marque au 2/3 du boudin qui lorsque vous l’aurez aplati deviendra la queue du poisson. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper la queue et affiner ensuite cette partie.

La queue du poisson

Pour pouvoir lui donner cet effet de voile, utilisez ensuite un cure-dent pour faire de petites marques tout le long de la queue. Les miennes étaient un peu trop petite d’un côté de la queue mais je me suis rattrapée avec des marques plus grandes de l’autre côté. Il faut faire attention de ne pas couper la pâte à sucre.

Lorsque les marques sont faites de chaque côté, on peut donner à la queue un mouvement en vague.

Les rayures

Pour réaliser les rayures du poisson clown, il faut tout d’abord préparer trois bandes de pâte à sucre blanches assez fines puis les coller en humidifiant légèrement le corps du poisson au pinceau. Faire la liaison sur le ventre du poisson car elles ne seront pas visible lorsque le poisson sera posé sur son socle.

Les nageoires

Formez une boule de pâte à sucre orange et étalez la pour obtenir un disque que l’on coupera comme ci-dessous. Préparez également de petites bandes de pâte à sucre blanche que l’on viendra fixer au bord de la nageoire. Comme pour la queue du poisson, utilisez le cure-dent pour faire quelques marques qui permettront de donner du mouvement à la nageoire.

Comme Nemo est handicapé de naissance, il faudra préparer deux nageoires de taille différente. Pour cela il suffit d’utiliser un emporte-pièce pour couper le deuxième quart de notre disque initial.

La dernière moitié du disque sera utilisée pour confectionner la nageoire dorsale.

Les yeux et la bouche

Pour les yeux, il faut tout d’abord créer les orbites à l’aide d’un petit outil de modelage. Pour la bouche, on utilise l’emporte-pièce qui nous a servi pour toutes les découpes et appuyer légèrement comme ci-dessous.

Les yeux et la nageoire dorsale

Pour les yeux, préparer deux petites boules blanches et deux micro-billes noires que vous collerez en humidifiant légèrement les orbites. Les micro-billes noires vous permettront de donner une expression au regard de Nemo. A vous de choisir le sens du regard qui vous plaît le plus.

Pour fixer la nageoire dorsale, formez une marque sur le dos du poisson, humidifiez l’entaille, coupez la pointe de la nageoire puis fixez la en appuyant légèrement.

Le décors marin

Pour finir la décoration de ce cupcake, utilisez la pâte à sucre verte pour préparer des petits boudins que vous affinerez sur un côté en pointe. En préparant plusieurs brins et en les regroupant on obtient une petite plante verte.

Pour l’éponge, on utilise de la pâte à sucre violette et on forme un cône puis à l’aide d’un petit outil à bout rond que l’on enfonce légèrement on obtient le résultat ci-dessus. En regroupant trois éponges ensemble de taille différentes, le résultat est plus sympa.

Le résultat final

Voici quelques images du cupcake Nemo sous différents angles.

 J’espère que vous aurez envie de reproduire ce cupcake !

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous,  plus il y a de gourmandises !