Nous avions tellement apprécié les biscuits spéculoos dégustés lors de notre escapade en famille à Bruges que nous avions rapporté des moules traditionnels pour en confectionner à la maison. Ces biscuits ont fait sensation auprès de toute la famille.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

pour 20 biscuits

• 250 grammes de farine
• 180 grammes de sucre roux
• 150 grammes de beurre mou
• 50 grammes d’amandes en poudre
• Un oeuf
• Une cuillère à café de mélange 4 épices

Préparation

1. Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier muni de la feuille, mélangez la farine, le sucre et le beurre pour bien incorporer le beurre.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Couvrir d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 12 heures.
4. Sortez la pâte et remplir les moules préalablement farinés. Placez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) à chaleur traditionnelle (non tournante).
6. Enfournez et laissez cuir pendant 8 à 10 minutes. Les biscuits doivent très légèrement brunir.

Les biscuits sont assez fragiles à la sortie du four et il faut donc les manipuler avec précaution. Ils durciront en refroidissant.