Voici une petite brioche à préparer pour votre prochain brunch à la maison. Ca vous change un peu de la traditionnelle brioche mousseline car même si l’on suit la recette de Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini.
Voici donc la recette de mini brioches pour donner un côté « Américain » à votre prochain brunch entre copains.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de pause: 90 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
pour 12 mini brioches
- 1/2 sachet de levure de boulanger en poudre bio
- un peu d’eau tiède
- 100 grammes + 50 grammes de farine blanche bio
- 150 grammes de farine complète bio
- 50 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 75 + 30 grammes de beurre doux bio fondu
- 100 + 20 millilitres de lait entier bio tiède
- 1 œuf entier et un jaune d’œuf bio
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahouète
- 50 grammes de noisettes entières concassées au mortier
- Un sachet de sucre vanillé
Préparation
- Dans un bol, versez la levure et diluez la dans un peu d’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes et réservez.
Tamisez les deux farines dans le bol d’un robot muni d’un crochet. Ajoutez le sucre et le sel puis mélangez. Creusez le mélange en forme de puits puis incorporez le beurre fondu, l’œuf légèrement battu, le lait tiède, et enfin la levure diluée.
Mélangez puis lancez le pétrissage au robot pendant 10 minutes. Laissez reposer une heure.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sous forme de rectangle. Tartinez toute la surface (sauf les bords) avec le beurre de cacahuète. Si il n’est pas assez crémeux pour l’étaler à la cuillère, faites le fondre qq secondes au micro-ondes. Répartir les noisettes. Saupoudrez le sachet de sucre vanillé.
- Roulez la pâte sur elle-même puis coupez la en tronçons de quelques centimètres. Déposez les morceaux délicatement dans un moule à cupcakes/muffins préalablement beurré et laissez lever la pâte pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez les de lait tiède battu avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau puis enfournez pendant 30 minutes.
Dégustez chaud ou laissez refroidir.
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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !
Les délices d'Anaïs 