Polenta aux olives noires


LDDA_Recette_Polenta_olives_noires

C’est l’accompagnement idéal pour le poulet grillé du dimanche. Mes filles en raffolent car elles apprécient tout particulièrement les olives noires.

C’est une autre variante de polenta que j’aime préparé en alternance avec ma polenta crémeuse à l’ail et beurre de basilic.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
 
Ingrédients

  • 75 centilitres d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • sel et poivre du moulin
  • 200 grammes de polenta
  • 20 olives noires
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Jetez y les gousses d’ail épluchées, du sel et du poivre et laissez bouillir 5 minutes.
  2. Retirez l’ail, versez la semoule en pluie en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
  3. Laissez cuire la polenta 10 à 15 min à feu moyen jusqu’à ce qu’elle se décolle des bords de la casserole.
  4. Hors du feu, ajoutez les olives coupées en petits morceaux.
  5. Versez la polenta dans un plat et servez chaud.

Vous pouvez également la laissez refroidir sur une plaque puis la détailler en cubes de 5 cm de côté pour les faire dorer 5 minutes à la poêle dans l’huile d’olive. Ces petits cubes peuvent être proposés à l’apéro.

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