Avec le retour des beaux jours, le thym pousse à vitesse grand V dans les jardins et même sur les balcon.

Cela m’a donné envie de vous proposer une recette que j’aime beaucoup car elle est simple à réalisée.  Voici donc ma version des gigolettes de lapin au thym.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 30 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gigolettes de lapin
• Une gousse d’ail
• Un bouquet de thym  citronné
• 250 millilitres de bouillon de volaille
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et l’huile puis ajoutez les gigolettes. Faites-les dorer sur chaque face.
2. Ajoutez la gousse d’ail pressée, le thym, le bouillon.
3. Laissez mijoter à feu doux en retournant les gigolettes de temps en temps pendant environ 30 minutes.
4. Ajustez l’assaisonnement si besoin.
5. Servir avec une purée de pomme de terre maison.