Harry Potter et son univers de petit sorcier m’a inspiré un gâteau d’anniversaire pour les 9 ans de la petite Lou. Vous avez pu découvrir ce gâteau il y a déjà quelques semaines.
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment j’ai confectionné ce gâteau étape par étape afin de pouvoir le réaliser vous-même si l’envie vous en prend.
Les préparatifs
L’inspiration
Avant de me lancer, j’effectue toujours quelques recherches sur Pinterest pour trouver l’inspiration. Je regarde ce que les pâtissiers professionnels et amateurs peuvent réaliser et je collectionne quelques photos pour que le jour J, j’ai une multitude d’éléments graphiques à ma disposition. Je vous invite à consulter mon Pinterest pour en savoir plus sur mon dossier consacré à Harry Potter. Vous verrez il y a de jolies choses.
Les réalisations en amont
Pour ce gâteau j’ai imprimé un lettrage du thème Harry Potter afin de réaliser le prénom de LOU dans la même typographie que celle utilisée pour Harry Potter. Voici le modèle que j’ai choisi.
J’ai ensuite découpé les lettres qui m’intéressaient.
La veille du montage du gâteau, j’ai préparé une ganache au chocolat noir. J’ai également préparé mon gâteau de base la veille pour qu’il ait le temps de refroidir complètement avant sa décoration.
Le gâteau de base
Pour ce gâteau au chocolat, j’ai choisi une recette très simple à base de chocolat noir.
J’ai cuit ce gâteau dans le plat le plus grand que j’avais à ma disposition pour obtenir une surface assez importante que je puisse découper en quatre et empiler pour former un grimoire.
La coupe des quatre morceaux n’était pas régulière mais j’ai gardé ces irrégularités car un vieux grimoire n’est pas un livre parfaitement lisse.
Le montage du grimoire
Pour monter le grimoire, j’ai empilé mes quatre morceaux de gâteau au chocolat en alternant une couche de ganache au chocolat.
J’ai ensuite recouvert le gâteau de ganache au chocolat.
Pour la suite de la décoration, j’ai fixé le grimoire sur un cercle pâtissier à l’aide d’un peu de ganache au chocolat.
La décoration du grimoire
Pour créer les pages du grimoire, j’ai utilisé de la pâte à sucre blanche.
J’ai tout d’abord étalé ma pâte à sucre pour former un large bandeau permettant de recouvrir 3 côtés du grimoire.
J’ai ensuite préparé 6 boudins de la même longueur mais de tailles différentes que j’ai disposé de manière aléatoire.
J’ai ensuite étalé les morceaux de pâte à sucre à l’aide d’un rouleau pour créer un effet de pages.
La partie la plus complexe est la suivante. La mise en place des pages sur le grimoire est délicate. En prenant son temps, chaque face peut-être recouverte délicatement.
La pâte à sucre est fixée sur le grimoire par simple pression. Le surplus de pâte est coupé à l’aide de ciseaux.
La roulette permet de découper la pâte au niveau du cercle sur lequel le grimoire est posé.
Pour la couverture du grimoire, j’ai utilisé de la pâte à sucre marron au goût de chocolat que j’ai étalé très finement puis coupé aux dimensions du dessus et de la tranche du grimoire.
Étalée délicatement sur le grimoire, la pâte à sucre marron prend parfaitement la forme de la couverture d’un livre.
Deux petits boudins de pâte à sucre marron très fins sont à préparer.
Ils sont à fixer en bas du grimoire pour imiter la couverture de la face cachée du livre.
Puis en haut du grimoire à l’aide de la colle alimentaire.
Pour donner du volume aux pages du grimoire, j’ai utilisé un peu de café.
J’ai déposer un couche de café à l’aide d’un pinceau afin de faire ressortir les lignes en relief.
Cette étape de tutoriel est maintenant terminée. Je vous donne rendez-vous prochainement pour la suite.
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Les délices d'Anaïs 
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