Gratin de blettes


Voici un plat hyper simple à réaliser pour accompagner vos grillades d’été.

Si la blette n’obtient pas tout les suffrages auprès de nos filles, lorsqu’elles sont cuisiner en gratin, c’est une autre histoire …

A propos de la blette

La blette est un légume d’été par excellence. On peut la récolter ou l’acheter dès le mois de juin et jusqu’ au mois de novembre. Sa particularité est d’être pauvre en calories, ce qui en fait un légume idéal pour garder la ligne durant la période estivale. De plus, la blette est riche en vitamines.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 25 grammes de beurre
  • 1 kilogramme de blettes
  • 1/2 litre de lait
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
  • Muscade râpée
  • 100 grammes d’emmental râpé
  • sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin. Remplissez une grande casserole d’eau et portez la à ébullition.
  2. Nettoyez et coupez les feuilles et tiges de blettes en tronçons de 5 cm. Éliminez les fils en les tirant.
  3. Ébouillantez les blettes 5 min en les jetant dans la grande casserole, égouttez-les et réservez les.
  4. Dans une casserole, portez à ébullition le lait. Délayez la fécule dans 3 cuillères à soupe d’eau et versez la dans le lait. Mélangez le tout au fouet. Laissez épaissir en remuant sans cesse. Ajoutez sel et poivre muscade. Retirez du feu ajoutez la moitié du fromage en mélangeant.
  5. Déposez les blettes dans le plat à gratin. Versez dessus la sauce béchamel et parsemez le reste du fromage ainsi que le reste du beurre en noisettes.
  6. Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes. Le gruyère va dorer. Servez chaud pour accompagner vos grillades.

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