Courge butternut rôtie au cumin et à la coriandre


Le butternut est une courge qui s’associe très bien avec des épices comme le cumin et la coriandre. Pour obtenir des parfums, je les utilise en grains et non en poudre. Le résultat est très subtil.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients

  • 1  courge butternut
  • une cuillère à café de grains de coriandre
  • une cuillère à café de grains de cumin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Épluchez la courge butternut puis retirez les pépins avant de la découpez en dés d’environ 2 cm de côté.
  3. Déposez les dans un plat à gratin allant au four. Arrosez d’huile d’olive. Ajoutez les grains de coriandre et de cumin. Salez et poivrez puis mélangez le tout.
  4. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuir en prenant soin de mélanger les cubes de butternut de temps en temps.
  5. La courge butternut est cuite lorsque vous pouvez la piquer sans peine.

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