Brioche tressée aux quatre épices


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Voici une jolie brioche qui devrait faire son effet sur votre table. Parfumée aux quatre épices elle accompagnera très bien un thé ou un chocolat chaud.

Voici la recette de cette brioche tressée aux quatre épices.

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 500 grammes de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 200 millilitres de lait
  • 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
  • 100 grammes de beurre
  • Du mélange quatre épices en poudre

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Préparation

  1. Dans le bol d’un robot pâtissier ou dans un grand saladier versez la farine, la levure, le sucre, le lait, l’œuf entier et le beurre coupé en morceaux.
  2. Pétrissez à vitesse lente jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme.
  3. Couvrez et laissez reposer la pâte au moins 2 heures dans un endroit sec et chaud. Elle doit doubler de volume.
  4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et formez un rectangle d’environ 50×30.
  5. Saupoudrez de sucre en poudre et de mélange quatre épices. Roulez la pâte sur elle-même sur toute la largeur pour obtenir un long tube.
  6. Coupez le tube dans toute sa longueur. Placez chaque partie l’une à côté de l’autre.
  7. Tressez en passant l’une des parties sur l’autre et l’autre pas dessus la première et ainsi de suite.
  8. Joignez-les deux extrémités pour former une couronne. Soudez-les avec un peu d’eau.
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  9. Placez la couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez un linge par-dessus et laissez pousser au moins une heure. La pâte va gonfler et quasiment doubler de volume.
  10. Badigeonnez-la d’un peu de jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau.
  11. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour environ 45 minutes.LDDA_RECETTE_Brioche Couronne 4 épices_04

 

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