Connaissez-vous les Picadillos mexicains ? Mes filles les ont beaucoup apprécié. Présentés en portion individuelle, ils sont faciles à déguster.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• 600 grammes de boeuf haché
• 1 boite de tomates concassées.
• 3 feuilles de laurier
• 1 boite de maïs
• Pasta de achiote
• Sazon completa
• Mini-panadillas
• 1 bouquet de coriandre

Préparation

1. Lavez et coupez le poivron en morceaux.
2. Épluchez l’oignon et faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsque les lamelles sont dorées, ajoutez le bœuf haché et faites la dorer.
3. Pressez l’ail et ajoutez-le. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le poivron.
4. Ajoutez les feuilles de laurier. Remuez, couvrez et laissez cuir à feu doux.
5. Lorsque les poivrons sont cuits, découvrez et ajoutez le maïs. Diluez la pasta de achiote dans une peu d’eau chaude et ajoutez la à la poêlée.
6. Assaisonnez avec le sazon completa et ajoutez sel et poivre selon votre goût. Servez dans des mini-panadillas.
7. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche et servez.

Bonne dégustation !