En été, il faut profiter des belles tomates de saison et en particulier des tomates cerises qui sont très goûteuses et permettent de réaliser des plats chauds comme ces clafoutis.

Ce clafouti est très simple à réaliser. C’est un plat idéal pour le dîner mais il peut aussi être emporter pour un pique-nique. On aime utiliser les tomates cerises en cuisson car elles ne dégagent pas trop d’eau : on peut donc les utiliser entières.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 500 grammes de tomates cerises
• 30 centilitres de lait
• 25 grammes de beurre et un peu pour beurrer les petits plats
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 oeufs
• sel et poivre du moulin
• un bouquet de basilic
• parmesan

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez, égouttez, et essuyez les tomates cerises et le basilic.
3. Faites fondre le beurre et tiédir le lait. Ciselez le basilic.
4. Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, les oeufs, le beurre fondu et le lait tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Salez, poivrez selon votre goût et ajoutez le basilic. Mélangez à nouveau.
5. Beurrez les plats individuels (j’ai choisi des ramequins allongés) allant au four. Disposez les tomates cerises et versez la pâte. Ajoutez du parmesan râpé.
6. Enfournez à mi-hauteur pendant 40 minutes.
7. Laissez tiédir et ajoutez quelques feuilles de basilic avant de servir les plats.