Aujourd’hui nous partons en voyage en Egypte avec la boisson que l’on offre aux voyageurs. Le karkadé qui est réalisé à base de fleurs d’hibiscus séchées.

Le karkadé se boit le plus souvent chaud, comme le thé à la menthe mais servi très frais, c’est aussi une boisson des plus rafraîchissante et désaltérante.

La fleurs d’Hibiscus Sabdariffa

La fleur que l’on utilise est celle de l’hibiscus sabdariffa qui vient d’Afrique. Cet hibiscus porte aussi le nom de Roselle ou d’Oseille de Guinée. Il ne fait pas le confondre avec celui que l’on trouve dans nos jardins, Hibiscus Rosa-Sinensis, qui vient de Chine et qui produit ces belles fleurs iconiques qui sont associées aux régions tropicales, à Tahiti ou à Hawaï.

Pour en savoir plus, je vous invite à consulter le site la vie rebelle !

Temps de préparation : 5 minutes
Temps d’infusions: 15 minutes

Ingrédients

• Un litre d’eau
• 15 grammes de fleurs d’hibiscus séchées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ou 1 cuillère à café d’eau de fleurs d’orangers
• 5 feuilles de menthe
• 100 grammes de sucre

Préparation

1. Versez l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
2. Pendant ce temps, rincez rapidement les fleurs d’hibiscus à l’eau froide, pressez le citron pour obtenir 2 cuillères à soupe de jus et lavez les feuilles de menthe.
3. Quand l’eau bout, ajoutez hors du feu les fleurs, le sucre, le citron et la menthe.
4. Mélangez bien pour dissoudre le sucre et laissez infuser une quinzaine de minutes. Plus vous laissez infuser et plus la couleur rouge devient intense (de même que le goût).
5. Filtrez à travers une passoire pour enlever les fleurs.
6. Cette boisson peut être consommée chaude ou froide.

En Egypte, le bissap est souvent proposé glacé dans de petits verres.