Au mois de juin, quand j’étais enfant, ma maman préparait un millard à base de cerises bien mûres. Plus tard j’ai découvert que les autres appelaient ce dessert un clafoutis. Moi j’ai toujours appelé cela un millard donc aujourd’hui je vous propose cette recette traditionnelle auvergnate.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients 

• 200 grammes de farine
• 200 grammes de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 6 oeufs
• 40 centilitres de lait
• 1 kilo de cerises noires
• 25 grammes de beurre doux + un peu pour le moule
  

Préparation

1. Dans le bol d’un robot, ou un saladier versez puis mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Creusez une fontaine et incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf pour éviter les grumeaux. Versez le lait et mélangez.
3. Lavez les cerises et retirez les queues.
4. Séchez-les au torchon.
5. Beurrez un plat à gratin. Farinez-le.
6. Ajoutez les cerises à la pâte, Mélangez délicatement et versez la préparation dans le moule.
7. Enfournez à 200°C et laissez cuire pendant 45 minutes.
8. Servir tiède ou froid.