Lorsque nous organisons un brunch le dimanche à la maison nous aimons beaucoup proposer des œufs brouillés et du bacon grillé comme en Angleterre mais comme nous n’avons pas toujours le temps de gérer la préparation, j’ai trouvé une solution grâce aux œufs en cocotte.

Facile à préparer avant l’arrivée de nos invités il suffit de les mettre au four le moment venu et de les servir dès qu’ils sont prêts. J’ai testé quelques variantes de cette recette mais le mélange lardons et tomates séchées et celui qui reçu le plus grand nombre de « humm c’est bon ! ».

Voici donc en exclusivité pour vous ma recette.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients :

Pour un œuf en mini cocotte (à multiplier selon le nombre de convive.)

• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse d’Isigny
• 2 à 3 morceaux de tomates séchées
• 1 cuillère à soupe de lardons
• Poivre du moulin selon le goût de chacun

Préparation :

1. Préchauffer le four à thermostat 7 (220°c).
2. Beurrer la mini cocotte. La remplir de crème. Ajouter les lardons et la tomate séchée coupée en lanières.
3. Casser l’œuf dans la mini cocotte, puis ajouter le poivre selon votre goût (un à deux tours de moulin).
4. Déposer la mini cocotte dans un plat allant au four dans lequel on aura versé de l’eau pour que les minis cocottes baignent jusqu’à mi-hauteur.
5. Enfourner les minis cocottes sans leurs couvercles pour 5 à 10 minutes selon votre four (5 min en chaleur tournante). Petit repère visuel : le blanc de l’œuf doit être pris et crémeux et le jaune encore fluide.
6. Sortir du four, couvrir les minis cocottes et servir aussitôt.

Les minis cocottes peuvent être servies accompagnées de pain de campagne ou de pain aux olives noires. Pour accentuer la note méditerranéenne de ce plat il est possible de remplacer les lardons par de petits morceaux de chorizo.

Faites-vous plaisir !