Recette de boulgour aux fruits rouges et graines de courge (la recette de Cléa)


Comme certains d’entre vous me l’on demandé, voici la recette de Cléa dont je vous ai parlé dans mon précédent billet sur le service Hello Fresh. J’ai ajouté de la menthe ciselée juste avant de servir les assiettes pour apporter cette petite touche de fraîcheur en plus. J’ai aussi utilisé le miel de haute montagne que nous avons rapporté de Baratier car il est très parfumé. Ce plat est surprenant, savoureux, parfumé… bref à tester absolument si vous aimé les saveurs sucrées/salées.

Préparation : 20 minutes
Cuisson :
10 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 320 grammes de boulgour
  • 640 millilitres d’eau
  • 120 grammes de myrtilles
  • 350 grammes de framboises
  • 50 grammes de courges décortiquées
  • Un bouquet de menthe fraîche

Pour l’assaisonnement,

  • 2 cuillères à café de moutarde forte
  • 2 cuillères à café de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Portez l’eau à ébullition dans une casserole et ajoutez le boulgour. Couvrez et laissez frémir pendant 7 minutes. Coupez le feu et laissez gonfler pendant 5 minutes. Si possible laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, lavez les myrtilles et les framboises, puis séchez les délicatement dans du papier absorbant.
  3. Toastez les graines de courge pendant 3 minutes dans une poêle sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles sentent bon.
  4. Dans un saladier, battre le miel, la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Salez. Incorporez le boulgour et les graines de courge. Mélangez. Ajoutez les fruits rouges et mélangez délicatement. Servir immédiatement.
  5. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées.

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