Lorsque notre puce a eu 6 mois sa pédiatre nous a proposé de continuer la diversification alimentaire en introduisant les viandes rouges après les viandes blanches.

Comme à mon habitude, je me suis donc lancée dans la confection de petits plats maison en sélectionnant avec attention des produits frais de qualité et bio. J’ai fait mes recherches pour savoir ce qu’il était bon de donner à bébé à partir de 6 mois. Voici quelques éléments d’information utiles.

A propos des viandes rouges,

On peut classer dans la catégorie des viandes rouges :

• le bœuf,
• l’agneau,
• le canard,
• le cheval,
• le gibier comme la biche ou l’autruche.

Au niveau des quantités,

Pour bébé il faut prévoir 10 g de viande rouge pour un plat de 200 grammes.

Valeur nutritionnelle,

La viande rouge est un aliment riche en protéines (de 20 à 30 % selon les types de viande), en lipides (en moyenne 10,7 g/100 g) et en cholestérol (en moyenne 74,3 mg/100 g). Elle apporte également des acides aminés essentiels et des vitamines du groupe B (en particulier la B12) et surtout du fer.

Les apports nutritionnels de la viande rouge peuvent varier selon l’alimentation de l’animal c’est pourquoi il est important de bien sélectionner sa viande. Pour bébé j’ai choisi des viandes bio issues d’élevages français.

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Quelques idées de recettes
Pour 6 mois et +

Voici quelques idées de plats préparés à la maison grâce à notre Baby Cook pour une semaine complète à raison d’un plat contenant des protéines par jour servi le midi.

1 – Gigot d’agneau et sa purée de carottes aux pommes de terre

Pour deux portions de 200 grammes

Ingrédients :

• Deux petites carottes
• Une belle pomme de terre
• 20 grammes de gigot d’agneau
• Deux cuillères à café d’huile de colza

Préparation :

1. Pelez, lavez et coupez les légumes
2. Remplir le panier du Baby Cook
3. Ajoutez le gigot
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. L’huile
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène

2 – Filet de cheval aux courgettes

Pour deux portions de 200 grammes

Ingrédients :

• Deux belles courgettes
• Une petite pomme de terre
• Un petit morceau d’oignon
• 20 grammes de filet de cheval
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Pelez, lavez et coupez les légumes,
2. Remplir le panier du Baby Cook
3. Ajoutez la viande
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. Ajoutez deux cuillères à café d’huile d’olive
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène

3 – Filet de bœuf et trio de carottes jaunes, violettes et oranges

Pour deux portions de 200 grammes

Ingrédients :

• Deux petites carottes orange, deux jaune et deux violettes
• 20 grammes de filet de bœuf
• Du beurre doux

Préparation :

1. Pelez ou grattez, lavez et coupez les carottes
2. Remplir le panier du Baby Cook
3. Ajoutez le bœuf
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. Ajoutez deux noisettes de beurre
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène

4 – Magret de canard sur lit de poivrons rouges et pomme de terre

Pour deux portions de 200 grammes

Ingrédients :

• Un poivron rouge
• Une belle pomme de terre
• Un demi oignon blanc
• 20 grammes de magret de canard
• De l’huile d’olive

Préparation :

1. Pelez, lavez et coupez les légumes (retirez aussi la peau du poivron)
2. Remplir le panier du Baby Cook
3. Ajoutez le canard
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. Ajoutez deux noisettes de beurre
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène

5 – Filet de Charolais et sa jardinière de légumes

Pour deux portions de 200 grammes

Ingrédients :

• Deux petites carottes
• Un beau navet violet
• Une petite pomme de terre
• Un demi oignon blanc
• 20 grammes de filet de charolais
• Du beurre doux

Préparation :

1. Pelez, lavez et coupez les légumes,
2. Remplir le panier du Baby Cook
3. Ajoutez le boeuf
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. Ajoutez deux noisettes de beurre
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène

6 – Filet de bœuf et légumes de saison

Pour deux portions de 200 grammes

Ingrédients :

• Quatre petites courgettes
• 20 grammes de filet de boeuf
• Du beurre doux

Préparation :

1. Pelez, lavez et coupez les courgettes,
2. Remplir le panier du Baby Cook
3. Ajoutez le boeuf
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. Ajoutez deux noisettes de beurre
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène

7 – Agneau et méli mélo de légumes de saison

Pour deux portions de 200 grammes

Ingrédients :

• Deux petites carottes
• Une courgette
• Un brin de thym frais
• 20 grammes de filet d’agneau
• Du beurre doux

Préparation :

1. Pelez, lavez et coupez les légumes,
2. Remplir le panier du Baby Cook
3. Ajoutez la viande d’agneau
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. Ajoutez deux noisettes de beurre et les feuilles de thym
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène