Recette de Phad Thaï


Connaissez-vous ce plat typique Thaïlandais ?

Pour la petite histoire,

Je l’ai personnellement découvert lors de mon périple en Thaïlande. Comme je voyageais en mode routard (sac à dos et pas de programme pré-défini) j’ai souvent dîné dans la rue où le Phad Thaï était souvent proposé à un prix dérisoire.

C’est un plat traditionnel à base de nouilles de riz, soja, crevette et herbes fraiches. C’est peut-être le met le plus consommé en Thaïlande.

En rentrant en France je n’avais jamais eu l’idée de le préparer jusqu’à ce que je tombe sur un paquet de nouilles de riz Thaï avec la recette imprimée au dos et je me suis lancée.

Voici donc la recette testée et approuvée par ma tribus.

Ingrédients,

(pour 2-3 personnes)

  • 200 grammes de nouilles de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol)
  • Une à deux gousses d’ail hachées
  • 200 grammes de crevettes crues et décortiquées (ou de poulet /tofu coupé en dés)
  • 6 cuillères à soupe de bouillon de poulet
  • 2 œufs battus
  • 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et concassées
  • Une échalote coupée en gros morceaux
  • 150 grammes de germes de soja
  • Le jus d’un citron vert
  • 5 brins de coriandre fraîche

Préparation,

  1. Mettez les nouilles de riz dans l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes (sans faire cuire). Rincez les à l’eau froide puis égouttez les.
  2. Faites chauffer l’huile dans le wok et ajoutez l’ail et les crevettes fraîches. Faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit dorée.
  3. Ajoutez les nouilles de riz et mélangez le tout sur un feu vif.
  4. Ajoutez le bouillon de poulet et faites frire jusqu’à ce que les nouilles soient molles.
  5. Baissez le feu légèrement puis mélangez.
  6. Ajoutez les œufs et laissez frire jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien répartis dans les nouilles.
  7. Ajoutez l’échalote et les arachides puis pour finir les germes de soja.
  8. Servez le Pad Thaï dans des assiettes ou des bols et garnissez de coriandre ciselée.

Pour les enfants,

C’est un plat qui plait aux enfants. Ma puce de 4 ans 1/2 a beaucoup apprécié ce plat car elle adore les pâtes et les crevettes. J’ai toutefois évité la coriandre dans son assiette car depuis quelques temps elle ne veut plus manger d’herbes fraîches ciselées.
Attention toutefois aux risques d’allergies à l’arachide.

Souvenirs-souvenirs,

Comme chaque recette du bout du monde me donne envie de me replonger dans mes albums de photos souvenirs, voici une petite sélection de photos de ce très beau voyage en Thaïlande.

Vente de repas dans les rues de Bangkok ou sur les bateaux des marchés flottants

Tête de bouddha à Ayutthaya – Fleurs de lotus – Tapoo island

Bouddha d’Ayutthaya – Bateaux à Kho Phi Phi – Détail de Wat Phra Kaeo – Vue du bungalow à Kho Phi Phi

Détail sculpture et vue de Wat Phra Kaeo, Bangkok

Et vous, connaissez-vous la Thaïlande ?

Ceci est ma participation aux mercredis gourmands chez Anne-Laure T

3 réflexions sur “Recette de Phad Thaï

  1. Pingback: Anaïs voyage dans son assiette en Thaïlande #1 | Les délices d'Anais

Laissez un petit mot

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s