Connaissez-vous ce plat typique Thaïlandais ?

Pour la petite histoire,

Je l’ai personnellement découvert lors de mon périple en Thaïlande. Comme je voyageais en mode routard (sac à dos et pas de programme pré-défini) j’ai souvent dîné dans la rue où le Phad Thaï était souvent proposé à un prix dérisoire.

C’est un plat traditionnel à base de nouilles de riz, soja, crevettes et herbes fraiches. C’est peut-être le met le plus consommé en Thaïlande.

En rentrant en France je n’avais jamais eu l’idée de le préparer jusqu’à ce que je tombe sur un paquet de nouilles de riz Thaï avec la recette imprimée au dos et je me suis lancée.

Voici donc la recette testée et approuvée par ma tribu.

Ingrédients,

(pour 3-4 personnes)

• 200 grammes de nouilles de riz
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol)
• Une à deux gousses d’ail hachées
• 300 grammes de crevettes crues et décortiquées (ou de poulet /tofu coupé en dés)
• 6 cuillères à soupe de bouillon de poulet
• 2 œufs battus
• 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et concassées
• Une échalote coupée en gros morceaux
• 150 grammes de germes de soja frais
• Le jus d’un citron vert
• coriandre fraîche

Préparation,

1. Mettez les nouilles de riz dans l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes (sans faire cuire). Rincez les à l’eau froide puis égouttez les.
2. Faites chauffer l’huile dans le wok et ajoutez l’ail et les crevettes fraîches. Faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit dorée.
3. Ajoutez les nouilles de riz et mélangez le tout sur un feu vif.
4. Ajoutez le bouillon de poulet et faites frire jusqu’à ce que les nouilles soient molles.
5. Baissez le feu légèrement puis mélangez.
6. Ajoutez les œufs et laissez frire jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien répartis dans les nouilles.
7. Ajoutez l’échalote et les arachides puis pour finir les germes de soja.
8. Servez le Pad Thaï dans des assiettes ou des bols et garnissez de coriandre ciselée.

Pour les enfants,

C’est un plat qui plait aux enfants. Ma puce de 4 ans 1/2 a beaucoup apprécié ce plat car elle adore les pâtes et les crevettes. J’ai toutefois évité la coriandre dans son assiette car depuis quelques temps elle ne veut plus manger d’herbes fraîches ciselées.

Attention aussi aux risques d’allergies à l’arachide.

Souvenirs-souvenirs,

Comme chaque recette du bout du monde me donne envie de me replonger dans mes albums de photos souvenirs, voici une petite sélection de photos de ce très beau voyage en Thaïlande.

Et vous, connaissez-vous la Thaïlande ?

Ceci est ma participation aux mercredis gourmands chez Anne-Laure T