En Hollande, la soupe est un plat fréquemment servit au repas du soir. On la consomme à la maison mais aussi dans les rues en hiver. Elles sont souvent accompagnées de quelques tranches de pain complet. Nous nous avons accompagné notre soupe de pois cassés avec des tranches de bacon grillées.

Ma recette d’Erwtensoep

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 450 grammes de pois cassés ou de fèves pelées (en surgelées chez Picard)
• 1 litre d’eau
• 1 carotte pelée
• 1 petite tomate pelée
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• Quelques tranches de lard
• Sel et poivre

Préparation

1. Versez les pois cassés dans une casserole.
2. Coupez les légumes en cubes et ajoutez-les. Déposez également la feuille de laurier.
3. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu moyen en couvrant pendant environ 40 minutes.
4. Pendant ce temps faites griller vos tranches de lard et réservez-les sur un papier absorbant.
5. Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. En fin de cuisson, retirez la feuille de laurier. Passez le tout au mixeur jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
6. Servez la soupe dans des assiettes creuses et ajoutez vos tranches de lard grillées.

Accompagnez cette soupe de tranches de pain. Le lard grillé peut-être remplacé par de la saucisse de type Morteau.

 

Bonne dégustation

 

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Voici ma participation au mercredi gourmand #141 d’Anne Laure T et de la team FaceBook 

Les autres gourmandes du mercredi sont :

chez Kiara : Du chou-fleur de la crème de coco du curry et un conquérant

– chez Spatule et Crayon : Saumon et échalotes compotées

– chez Ptisa : le mercredi gourmand des blogs

– chez Sysy in the city : Chocolat nuage [Gâteau]

– chez Alice Mon blog mon miroir : Mon tiramisu (parfait cette fois)

– chez Lucky Sophie : Glaces maison, si simple, si bon ! {concours sorbetière Seb}

– chez Sophie Turbigo : Salade de poulet à l’italienne

– Chez la Mamy de Soren : A table en Bretagne