Ce weekend, nous avons organisé un brunch à la maison. J’en ai profité pour préparer un pain d’épices à l’orange. Voici la recette simple et rapide que j’ai adopté.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

• 250 grammes de farine
• 11 grammes de levure chimique
• 125 grammes de sucre
• 2 cuillères à café de mélange d’épices pour pain d’épices
• 3 cuillères à soupe de lait
• 125 grammes de miel liquide (ou fondu)
• Le jus d’une orange
• 50 grammes d’écorces d’oranges confites coupées en petits morceaux

Préparation

1. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec 1 sachet de levure chimique.
3. Ajoutez le sucre et les épices, puis versez le lait, ainsi que le miel.
4. Mélangez puis ajoutez le jus d’orange ainsi que les zestes d’orange.
5. Versez cette préparation dans un moule à cake beurré.
6. Enfournez pendant 40 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster. Ce pain d’épices se conserve très bien plusieurs jours.