Cake au saumon et aux baies de timur


LDDA_Recette_Cake_Saumon_2Voici un cake rapide et raffiné à préparer pour vos apéro.

A propos du saumon Food 4 Good

Food 4 Good est la première marque française de produits de la mer 100% éco-certifiés (MSC Pêche) durable ou BIO. Elle prône le plaisir du bon poisson sans abîmer la planète.

Le Saumon Sauvage Argenté, que j’ai utilisé pour cette recette, passe entre 3 et 5 ans dans l’Océan Pacifique. Il est pêché entre juillet et septembre en mer, juste avant de remonter la rivière. Sa chair est naturellement fondante, peu grasse et d’un orange intense caractéristique. Il est riche en omega-3 et en vitamine D.

A propos de la baie de Timur

Si elle ressemble beaucoup au poivre, cette petite baie pousse dans les montagnes népalaises et s’achète sur les marchés de Katmandou. Elle est connue pour son parfum hors du commun, d’agrume qui se marie très bien avec les produits de la mer comme le saumon.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 150 grammes de farine
  • Un sachet de levure chimique
  • 10 centilitres d’huile
  • 12 centilitres de crème liquide
  • 100 grammes de gruyère râpé
  • 200 grammes de saumon frais
  • 10 brins de ciboulette
  • Sel
  • Baies de Timur

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Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
  2. Dans un saladier ou le bol de robot, battez les oeufs.
  3. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre timut.
  4. Incorporez l’huile puis la crème tiédie. Mélangez bien.
  5. Ajoutez le gruyère.
  6. Coupez le saumon en dès.
  7. Ciselez les brins de ciboulette et mettez le tout dans la pâte. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  8. Versez dans un moule à muffin beurré et enfournez pendant 35 minutes environ.

Sortez et servez chaud.

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !

3 réflexions sur “Cake au saumon et aux baies de timur

  1. Pingback: Tartelettes chocolat orange de Christophe Adam

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