En entrée ou à l’occasion d’un diner léger accompagné d’une salade, ces petites terrines devraient vous plaire.

Ces petites terrines ont beaucoup plu à mes filles. Je pense même décliner le recette avec d’autres légumes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 27 minutes

Ingrédients

• Huile d’olive
• 500 grammes de courgettes fermes
• Une gousse d’ail
• Un oignon
• Sel et poivre du moulin
• 6 œufs
• 80 grammes de comté râpé
• Une douzaine de feuilles de basilic

Préparation

1. Préchauffez votre four à 150° C (thermostat 5). Huilez vos moules à cake à l’aide d’un pinceau.
2. Lavez les courgettes et détaillez les en morceaux. Pressez l’ail et émincez l’oignon.
3. Dans une cocotte, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l‘ail, l’oignon et les courgettes. Laissez fondre le tout pendant environ 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez puis mélangez le tout.
4. Dans un bol, cassez les œufs. Fouettez les vivement, salez et poivrez, puis ajoutez le comté et les feuilles de basilic ciselées.
5. Versez ce mélange sur les courgettes et laissez cuir tout à feu doux en remuant pendant 2 minutes.
6. Versez la préparation dans les moules et glissez les au four. Laissez les cuire pendant 20 minutes.
7. Après cuisson, sortez du four et servez directement dans les moules. On peut également les démoulez délicatement après les avoir laissé refroidir un peu.

Servez avec une petite salade de mâche.

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !