Pour remplir le panier apéro des maîtresses cette année, nous avons testé de nouvelles recettes dont celle-ci à base de légumes du moment, les courgettes et d’une noix qui donne envie de voyager en Australie : la macadamia.

Si nous avons utilisé une recette classique dont les quantités vont bien pour un moule à cake standard, nous avons préféré cuir cette pâte dans des petits moules Lily Cook (que l’on trouve dans de nombreuses grandes surfaces). C’est très pratique de préparer de petites portions que l’on peut ensuite emballer individuellement.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 2 courgettes
• Une gousse d’ail
• Une échalote
• Huile d’olive
• 3 œufs
• 150 grammes de farine
• Un sachet de levure chimique
• 10 centilitres d’huile
• 12 centilitres de crème liquide
• 100 grammes de gruyère râpé
• 100 grammes de noix de macadamia concassées
• Sel

Préparation

1. Emincez votre échalote et pressez l’ail. Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2. Détaillez vos courgettes en morceaux et faites les revenir dans la poêle avec l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Réservez.
3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
4. Dans un saladier ou le bol de robot, battez les œufs.
5. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre.
6. Incorporez l’huile puis la crème. Mélangez bien.
7. Ajoutez le gruyère puis le mélange de courgettes et les noix de macadamia. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
8. Versez dans des moules à cake et enfournez pendant 35 minutes environ.

Laissez les cakes refroidir complétement avant de les emballer. Conservez-les au frais avant de les offrir pour garder leur moelleux.