Parmis les fruits rouges que j’aime cueillir puis utiliser en pâtisserie, il y a les groseilles roses de champagne qui sont plus sucrées que les autres variétés de groseilles. Cette semaine je les ai utilisé pour préparer des muffins.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 130 grammes de farine
• Une pincée de sel
• 1/2 paquet de levure chimique
• 80 grammes de poudre de noisettes
• Un œuf
• 12 centilitres de crème liquide
• 60 grammes de sucre en poudre
• Une cuillère à soupe de lait
• 150 grammes de groseilles roses de champagne
• Une poignée de perles de sucre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélangez les ingrédients secs dans un saladier. Versez la farine, le sel, et la levure puis ajoutez la poudre de noisettes.
3. Mélangez les ingrédients humides dans un deuxième saladier, battez l’œuf et la crème puis ajoutez progressivement le sucre, et enfin le lait.
4. Versez la préparation humide sur l’autre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Versez un peu de préparation dans les caissettes préalablement déposées dans les empruntes du moule à muffins.
6. Déposez les grains de groseilles.
7. Versez une deuxième couche de pâtes pour remplir le moule au 3/4.
8. Parsemez les perles de sucre.
9. Enfournez à mi-hauteur pour 30 minutes environ. Les muffins doivent légèrement dorer.

Laissez refroidir avant de démouler et déguster.

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !