Sauté de porc aux olives et à la tomate


Vos enfants raffolent-t’ils d’olives. Les miennes les adorent au point de se disputer pour celles qui se battent en duel sur nos pizzas.

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Pour leur faire plaisir, j’ai décidé de leur mitonner un plat à base d’olives noires.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes

Ingrédients

  • huile d’olive
  • Un petit oignon
  • Deux gousses d’ail
  • 500 grammes de porc désossé coupés en cubes
  • Une vingtaine d’olives noires dénoyautées
  • 4 tomates fraîches ou une petite boite de tomates concassées
  • sel et poivre du moulin

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Préparation

  1. Dans une cocotte faites chauffer l’huile d’olive, et déposez les morceaux de porc auquel vous ajouterez l’oignon préalablement émincé et l’ail pressé.
  2. Laissez revenir 10 minutes environ.
  3. Ajoutez ensuite les olives et les tomates. Remuez et portez à ébullition avant de réduire le feu.
  4. Salez et poivrez et ajoutez un peu d’eau si les tomates n’ont pas rendu assez de liquide.
  5. Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant une heure.
  6. Servez chaud dans la cocotte.

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