Pour le salon de thé anglais du marché de Noël tenu par l’association à laquelle j’appartiens, j’ai préparé des cupcakes à la carrot et aux épices.

L’année dernière, j’avais acheté en soldes de jolies caissettes rigides et des pics sur le thème Noël. C’était l’occasion de les utiliser !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients

• 100 grammes de beurre mou
• 200 grammes de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de lait

1. Versez et mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier. Ajoutez les carottes râpées, le sucre, le jus d’orange, l’huile, la cannelle et le gingembre. Battez les œufs et ajoutez les à la préparation. Mélangez le tout.
2. Versez la préparation dans les empruntes d’une plaque de moules à muffins préalablement chemisées de papier sulfurisé ou de caissettes.
3. Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes.Vérifiez la cuisson en plantant un cure dent qui doit ressortir sec lorsque les cupcakes sont cuits.
4. Laissez refroidir et préparez le glaçage.
5. Mélangez le beurre mou, le sucre glace et le lait. Battez le tout au fouet pour obtenir un résultat crémeux. Versez le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille étoile.
6. Déposez un peu de glaçage sur chacun des cupcakes puis décorer selon votre goût. J’ai ajouté un peu de sucre rouge puis j’ai ajouté un emballage aux couleurs de Noël.