La période de Noël nous offre la possibilité de réaliser une multitude de biscuits à base d’épices.

Cette année, la cannelle est encore à l’honneur avec cette nouvelle recette de biscuits aux amandes et à la cannelle.

Temps de réparation : 30 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes selon la taille des biscuits

Ingrédients

• 200 grammes de farine
• 100 grammes de sucre
• 80 grammes de poudre d’amande
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 120 grammes de beurre ramolli
• 1 œuf entier et 3 jaunes d’œufs
• 50 grammes de sucre glace

Préparation

1. Dans le bol d’un robot pâtissier ou un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre en poudre, la cannelle et le sel.
2. Ajoutez le beurre et mélanger brièvement. Incorporez ensuite les oeufs. Mélangez peu mais assez pour que la préparation soit homogène.
3. Etalez votre pâte sur 1/2 centimètre entre deux feuilles de papier sulfurisé. Déposez le tout sur un plateau allant au réfrigérateur.
4. Réservez dans le bas du réfrigérateur pendant 3 heures.
5. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
6. Découpez la pâte durcie à l’aide d’emporte-pièces en forme de flocons.
7. Déposez les formes sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Espacez les biscuits suffisamment pour qu’ils ne collent pas entre eux.
8. Enfournez et laissez cuire 10 à 15 minutes selon leur taille. Les biscuits doivent prenne une très légère couleur dorée.
9. Laissez refroidir avec de les manipuler. Saupoudrez les de sucre glace.

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand !