C’est la plus facile mais aussi la plus gourmande des recettes de crêpes que je connaisse. Tellement simple qu’on pourrait la retenir de tête sans effort.

Ingrédients 

• 4 œufs
•  250 grammes de farine
• 1/2 litre de lait
• Un sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Optionnel : une cuillère à soupe de rhum
  

Préparation

1. Dans un saladier, versez la farine et ajoutez un à un les oeufs en prenant bien soin de mélanger la préparation entre chaque œuf.
2. Versez ensuite un peu de lait puis avec un fouet mélangez le tout pour éliminer les grumeaux.
3. Ajoutez le sucre vanillé, l’huile puis le rhum et mélangez à nouveau au fouet.
4. Laissez reposer la pâte au minimum une demi heure.
5. Dans une poêle très chaude, légèrement huilée, versez une louche de pâte et faire la tourner jusqu’à ce qu’elle recouvre entièrement le fond.
6. Laissez cuire jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords puis retournez ou faites sauter la crêpe sur l’autre face. Laissez cuire encore quelques secondes.
7. Déposez la crêpe dans une assiette et garnissez-la de chocolat, de confiture ou de sucre en poudre.

Pour ma part, j’aime les miennes garnies de miel et de jus de citron frais.