C’est un grand classique de la cuisine italienne qui plaît à toute la famille. Petits et grands se régale toujours avec un plat comme celui-ci. Voici la recette qui fait fureur chez nous.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes + 20 minutes au four

Ingrédients 

• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• 600 grammes de viande de bœuf hachée
• 2 carottes
• 250 grammes de tomates concassées
• 4 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d’origan
• Sel et poivre

Sauce béchamel :

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 600 millilitres de lait

Pour le montage final :

• 6 feuilles de lasagne
• Parmesan

Préparation 

1. Préparez la sauce bolognaise.
2. Emincez l’oignon et pressez l’ail et faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Epluchez les carottes et découpez-les en morceaux.
3. Ajoutez la viande et mélangez. Laissez cuir la viande puis baisser le feu. Ajoutez les carottes et versez les tomates concassées. Mélangez le tout et incorporez le concentré de tomate. Laissez mijotez pendant 10 minutes à couvert. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre et l’origan. Mélangez et laissez mijotez encore 10 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez au fouet. Faites roussir le mélange à feu moyen puis incorporez le lait au fur et à mesure. Mélangez et fouet et laissez épaissir jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse mais liquide.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6. Disposez 2 feuilles de pâte de lasagne directement dans le fond d’un plat à gratin.
7. Versez dessus une louche de Béchamel puis une à deux louches de viande. Parsemez de parmesan. Recouvrez de deux feuilles de lasagne. Versez dessus une louche de Béchamel puis une à deux louches de viande. Parsemez de parmesan. Recouvrez de deux feuilles de lasagne. Versez une dernière louche de Béchamel puis parsemez de parmesan.
8. Enfournez et laissez cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
9. Sortez du four et servez sans attendre.