Bouillon de poulet façon ramen


 

Voici une recette qui a énormément plu chez nous. Elle est hyper simple à réaliser alors je vous invite vivement à la tester chez vous.

Les pâtes udon sont très consommées au Japon. Elles sont élaborées à base de farine de blé. Leur singularité vient de leur épaisseur qui va de 2 à 4 millimètres. Leur consistance est plutôt molle et élastique.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • Shitaké frais ou secs
  • Ail
  • 4 cm de gingembre frais
  • 4 filets de poulet
  • Huile d’olive
  • 2 litres d’eau
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe de pâte miso blanche
  • 100 grammes de pâtes udon par personne
  • un bouquet de coriandre frais

 

Préparation

  1. Si vos shitakés sont secs, mettez les à tremper dans de l’eau chaude.
  2. Coupez le poulet en fines lamelles. Épluchez et écrasez l’ail. Râpez le gingembre.
  3. Dans une grande casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive, l’ail émincé, le gingembre râpé et le poulet coupé en fines lamelles. Faire revenir quelques minutes.
  4. Émincez les champignons finement.
  5. Ajoutez l’eau dans la casserole, et portez à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon de poulet et la pâte miso et poivrez. Mélangez.
  6. Ajoutez les nouilles et les champignons puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
  7. Servez et parsemez de coriandre fraîche.

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