Aujourd’hui nous partons en voyage en Asie du Sud-est et plus précisément au Vietnam avec cette recette de bo bun aux nems de porc.

Voici une recette pleine de fraîcheur facile à préparer si vous avez les ingrédients sous la main alors pensez à faire le plein dans une épicerie asiatique avant de vous lancer.

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 200 grammes de vermicelles de riz
• Un demi oignon
• Deux gousses d’ail
• 300 grammes de viande bœuf à fondue
• Un ou deux nems de porc par personne
• 2 carottes
• Un demi concombre
• 40 grammes de cacahuète (ou comme moi des graines de sésames dorées)
• Une poignée de pousses de soja par personne
• Un bouquet de menthe et de coriandre
• Sauce nuoc man.

Préparation

1. Faites bouillir une casserole d’eau. Pendant ce temps, laissez ramollir les vermicelles de riz 5 minutes dans de l’eau froide, égouttez puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-l’es et réservez.
2. Faites revenir des news dans une poêle huilée légèrement et laissez revenir jusqu’à ce qu’ils retrouvent leur croustillant. Déposez les dans une assiette et coupez-les morceaux.
3. Lavez les légumes. Épluchez-les. Coupez les concombres et les carottes en julienne (en petit bâtonnets) ou râpés les.
4. Hachez les cacahuètes.
5. Épluchez l’oignon et l’ail. Émincez l’oignon.
6. Coupez la viande de bœuf en fines lamelles et faites les revenir dans un poêle huilée avec l’oignon émincé et l’ail écrasé. Lorsque le bœuf est doré, versez le dans un bol et réservez.
7. Ajoutez dans des bols, les vermicelles de riz, les pousses de soja, les carottes, les concombres et les nems.
8. Saupoudrez le bo bun de cacahuètes ou comme moi de graines de sésames dorées.
9. Ajoutez de la sauce nuoc man
10. Ajoutez quelques brins de menthe et de la coriandre ciselée.