Cette recette de biryani de crevettes a sû mettre toute ma petite famille d’accord. Ils ont tous adoré ce plat !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 40 grammes d’amandes entières
• 320 grammes de riz
• 20 grammes de raisins secs
• 20 centilitres de lait de coco
• 2 cuillères à café de curry
• sel et poivre
• 320 grammes de crevettes
• 4 graines de cardamome entières
• Un oignon
• Coriandre fraîche.

Préparation

• Cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante et salée puis rincez et égouttez-le en fin de cuisson.
• Ecrassez les amandes grossièrement dans un mortier. Emincez l’oignon.
• Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et laissez chauffer. Ajoutez les oignons et laissez-les rissoler 5 minutes.
• Ajoutez les amandes, les raisins, la cardamome et la moitié du curry, mélangez. Ajoutez le riz, salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant le restant de la recette.
• Dans une autre poêle, ajoutez les crevettes avec le reste du curry et le lait de coco. Laissez cuire 6 minutes.
• Servez le riz puis ajoutez les crevettes. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche.