Si vous êtes fans des spaghettis bolognaises, vous devriez apprécier cette variante à base de poitrine de porc.

Comme pour les spaghetti bolognaise, c’est la sauce des spaghetti all’amatriciana qui fait tout son goût.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 250 grammes de pancetta ou de poitrine de porc fumée coupée en cubes
• 1 oignon
• 250 grammes de tomates coupées en cubes
• 300 grammes de spaghetti

Préparation

1. Dans une sauteuse faites revenir les lardons puis ajoutez l’oignon émincé. Quand les lardons sont dorés, ajoutez les tomates et un peu d’eau.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes le temps que la sauce épaississe. Ajuster le goût en ajoutant du sel et du poivre.
3. Lancez la cuisson des pâtes dans un grand volume d’eau salé. Lorsque les spaghettis sont cuits “al dente”, égouttez-les et versez-les dans la sauteuse. 
4. Mélangez et servez immédiatement. Ajoutez du parmesan ou du pecorino râpé selon votre goût.