Risotto de poireau aux crevettes


Pas facile de faire manger des poireaux aux enfants !

Chez nous, nous avons pris le parti de cuisiner ces légumes indésirables en petite quantité et dans des plats qui plaisent déjà à nos filles.

Pour les poireaux , nous avons choisi une recette de risotto aux crevettes que nous avons associé au gingembre pour lui donner cette petite touche exotique qui nous plaît beaucoup.

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  30 minutes

Ingrédients

Pour 2 adultes et deux enfants

Tout se joue dans la préparation du poireau qui doit être finement coupé après avoir été soigneusement nettoyé.

  • Un bouillon (nous avons utilisé celui de notre dernière potée)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 poireau coupé
  • 300 grammes de riz arborio
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 300 grammes de queues de crevettes déjà décortiquées
  • Un bouquet de coriandre fraîche

Préparation

  1. Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Si vous utiliser des cubes, il vous faudra l’équivalent de deux litres.
  2. Épluchez et râpez 2 centimètres de gingembre frais et réservez.
  3. Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites chauffez à feu moyen.
  4. Ajoutez la totalité du riz et mélangez à l’aide de votre cuillère en bois jusqu’à ce que celui-ci devienne translucide.
  5. Versez une louche de bouillon et mélanger à la cuillère en formant des 8 jusqu’à évaporation.
  6. Continuer à verser progressivement des louches de bouillon dans le riz jusqu’à ce que celui-ci devienne tendre.
  7. Ajoutez le poireau et le gingembre puis mélangez à la cuillère. Poursuivez la cuisson en ajoutant les dernières louches de bouillon.
  8. Ajoutez enfin les crevettes et mélangez à nouveau.
  9. Arrêtez la cuisson lorsque le riz est fondant et qu’il reste encore un peu de liquide.
  10. Servez sans attendre.
  11. Ciselez la coriandre et parsemez-la sur le risotto. C’est prêt !

Bonne dégustation.

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