Pas facile de faire manger des poireaux aux enfants !

Chez nous, nous avons pris le parti de cuisiner ces légumes indésirables en petite quantité et dans des plats qui plaisent déjà à nos filles.

Pour les poireaux , nous avons choisi une recette de risotto aux crevettes que nous avons associé au gingembre pour lui donner cette petite touche exotique qui nous plaît beaucoup.

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  30 minutes

Ingrédients

Pour 2 adultes et deux enfants

Tout se joue dans la préparation du poireau qui doit être finement coupé après avoir été soigneusement nettoyé.

• Un bouillon (nous avons utilisé celui de notre dernière potée)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 poireau coupé
• 300 grammes de riz arborio
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 300 grammes de queues de crevettes déjà décortiquées
• Un bouquet de coriandre fraîche

Préparation

1. Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Si vous utiliser des cubes, il vous faudra l’équivalent de deux litres.
2. Épluchez et râpez 2 centimètres de gingembre frais et réservez.
3. Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites chauffez à feu moyen.
4. Ajoutez la totalité du riz et mélangez à l’aide de votre cuillère en bois jusqu’à ce que celui-ci devienne translucide.
5. Versez une louche de bouillon et mélanger à la cuillère en formant des 8 jusqu’à évaporation.
6. Continuer à verser progressivement des louches de bouillon dans le riz jusqu’à ce que celui-ci devienne tendre.
7. Ajoutez le poireau et le gingembre puis mélangez à la cuillère. Poursuivez la cuisson en ajoutant les dernières louches de bouillon.
8. Ajoutez enfin les crevettes et mélangez à nouveau.
9. Arrêtez la cuisson lorsque le riz est fondant et qu’il reste encore un peu de liquide.
10. Servez sans attendre.
11. Ciselez la coriandre et parsemez-la sur le risotto. C’est prêt !

Bonne dégustation.