Hyper simples à préparer et tellement bonnes, les moules marinières se dégustent de janvier à juillet si comme nous vous aimez celles de bouchot.

Le plus important est de choisir des moules chez le poissonnier qui vous garantira leur fraîcheur. Pensez à bien les nettoyer à l’eau claire et éliminer les moules qui restent ouvertes après les avoir passées sous le jet d’eau.

Ingrédients

• Un kilogramme de moules
• 10 grammes de beurre
• Un oignon
• Un verre de vin blanc (5 centilitres)
• Sel et poivre du moulin
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Nettoyez les moules à l’eau froide, sans les tremper et frottez-les pour éliminer le sable.
   Pelez et émincez l’oignon.
   Lavez la coriandre.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer. Ajoutez du poivre, puis ajouter le vin blanc.
3. Ajoutez les moules puis la coriandre et couvrir. Laissez cuire 2 minutes environ et stopper la cuisson à partir du moment où les moules sont ouvertes.
4. Servez sans attendre accompagnées de frites.