Connaissez-vous le sandwich Club ?

Je vous invite à découvrir l’histoire de ce fameux sandwich en triangle sur le blog Sandwich Club qui lui est dédié. En attendant, je vous propose une version plus légère puisque j’ai choisi de réaliser sa version sans pain ! Une salade Club si l’on peut dire !

Dans cette version de salade Club, j’ai remplacé le bacon initial par quelques filets de poulet, un peu moins gras et tout aussi savoureux.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : aucun

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• huile d’olive
• 2 avocats
• le jus d’un citron
• Une belle salade de type iceberg ou cœur de laitue
• 100 grammes de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de pignon de pin

• 1 bouquet de fines herbes (ciboulette, persil, ou coriandre)

Pour la sauce,

• . mayonnaise
• . moutarde de dijon

• . vinaigre de vin
• . tabasco ou piment d’Espelette
  

Préparation

1. Faites les revenir les blancs de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Quand les morceaux sont bien dorés, découpez-les et réservez-les.
2. Coupez la chair des avocats en morceaux. Déposez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron.
3. Préparez la sauce. Mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de vinaigre et quelques gouttes de Tabasco ou une pointe de couteau de piment d’Espelette.
4. Lavez soigneusement la salade, les fines herbes et les tomates et laissez égoutter.
5. Coupez la salade, ciselez les fines herbes.
6. Déposez tous les ingrédients dans un grand saladier, assaisonnez et mélangez délicatement.
7. Servez bien frais.