Ces petits biscuits originaux se déclinent en deux couleurs et deux parfums. Cela offre de multiples possibilités. On aime varier les présentations pour les offrir en cadeau.

Cette année nous avons confectionné ces boutons pour les ajouter à la boîte gourmande que nous avons préparé pour la maîtresse de la chouquette.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de réfrigération : 60 minutes
Temps de Cuisson : 12 minutes
Décoration des biscuits : 15-20 minutes

Ingrédients

• 330 grammes de farine
• 150 grammes de sucre en poudre
• 125 grammes de beurre à température ambiante
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 60 grammes de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
  

Préparation

1. Versez la farine, la poudre d’amandes et le sucre en poudre dans le bol de votre robot et mélangez.
2. Incorporez le beurre coupé en morceaux, ainsi que l’œuf battu puis le lait.
3. Pétrissez à vitesse lente, afin d’obtenir une pâte homogène.
4. Divisez le pâton en 2.
5. Ajoutez l’extrait de vanille à la première moitié et mélangez.
6. Ajoutez le cacao amer à la deuxième et mélangez.
7. Enveloppez les pâtons dans du film alimentaire et réservez-les environ une heure au réfrigérateur.
8. Préparez vos plaques de cuisson en les recouvrant de feuille de papier sulfurisée.
9. Sortez la pâte blanche du réfrigérateur 10 minutes avant de la travailler.
10. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une couche de 0,5 centimètre d’épaisseur.
11. Découpez de petits cercles de pâte à l’aide d’un emporte pièce. Nous avons utilisé notre douille à pâtisserie de 18 mm de diamètre.
12. Déposez les cercles de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
13. A l’aide d’un emporte pièce ou d’une douille à pâtissier plus petite, marquez légèrement l’extérieur des boutons.Puis réalisez deux trous à l’aide d’une baguette chinoise, d’une paille au milieu de chaque biscuits.
14. Préchauffez le four à 180°C (thermostat.6). Enfournez environ 10 minutes.
15. Sortez lorsqu’ils sont bien cuits.
16. Laissez-les refroidir sur une grille puis emballez-les pour les offrir !