Voici encore une nouvelle recette pour profiter des derniers légumes d’été et de mon pesto maison. Pour ce tian, j’ai utilisé les derniers légumes d’été encore disponibles auxquels j’ai associé la scamorza et le speck.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• Huile d’olive
• Un paquet de feuilles filo
• Une aubergine
• Une courgette
• Une grosse tomate
• Speck
• Scamorza fumée
• 2 oeufs
• 150 grammes de lait
• Une gousse d’ail écrasée
• Sel et poivre
• origan
• 2 à 3 cuillères à soupe de pesto maison
• Une burrata

Préparation

1. Préchauffez votre four à 175°C en mode chaleur tournante.
2. Lavez vos légumes et coupez-les en fines lamelles.
3. Coupez le scamorza en tranches fines.
4. Huilez un grand plat rectangulaire à l’aide d’un pinceau.
5. Pliez en accordéon les feuilles filo et déposez-les dans le plat jusqu’à ce que le fond soit entièrement recouvert.
6. Déposez ces lamelles dans les plis des feuilles en alternant aubergine, courgette et tomate.
7. Ajoutez ensuite les tranches fines de speck et les tranches de scamorza fumée.
8. Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs, l’ail écrasée, le sel, le poivre et l’origan. Versez le mélange sur le plat.
9. Enfournez pour 30 à 35 minutes. À la sortie du four, rajoutez le Pesto. Déchirez la burrata et servez sans attendre.